我特地向他讨要的腌制的方子,要不……咱们试试吧?”顾夜说出了她最爱的两种小菜,大眼睛亮晶晶的。
现在的顾夜,依然很瘦,但不再像以前那样瘦得吓人。以前的她,只剩下皮包骨头,跟那些厌食症晚期患者似的,晚上出门都能把人吓出个好歹来。
如今的她,小小尖尖的脸上,一双明亮充满神采的大眼睛,睫毛又浓又长,像两把小刷子,一上一下地忽闪着。原本枯黄的皮肤,也白皙了许多,带着红润的光泽。一笑起来,两个浅浅的小梨涡若隐若现,那小模样,可惹人疼了。
九婶忍不住捏捏她的小脸,笑道:“行,今天九婶就听我们小叶子的。你说腌什么咱就腌什么,你说怎么腌咱就怎么腌。”只要盐放得够,反正腌菜坏不了,味道不咋地也将就着吃吧!
顾夜小眉头微微蹙着,一本正经地背书歌子:“萝卜十斤,辣椒粉一两,醋一斤半,白糖四两,四两盐,花椒、大料各两钱,味精……咳咳,特制香料适量,水四斤……”
“等等!这其他的都还好,醋要一斤半,会不会太酸了?还有这糖……像咱们这样的山里人家,那买得起那金贵玩意儿?花椒,婶子知道,大料是什么?”九婶听得一头雾水,心里直打鼓,这样捯饬出来的萝卜干,能吃吗?
“九婶,糖、大料和味……这种香料,我都带过来了。如果你不喜欢吃酸的,就少放些醋呗。九婶,咱们就试试吧,我师父不会骗我的,做出来的萝卜干肯定好吃。”顾夜又把锅甩到师父身上。
九婶一听,信了大半。人家老神医可是山外面见过大世面的,这种奇特的腌制方法应该不会有错。于是,她按照顾夜的提示,把家中原先晾晒的萝卜干,取了几斤出来。
在用热油炸辣椒粉的时候,她有些心疼。油也是小叶子带过来的,肯定是顾五叔这个不会过日子的,上次去镇上买回来的。唉,家中没个女人就是不行,不会精打细算过日子……
炸好的辣椒油,拌进了萝卜干里。她们又开始将盐、糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,放入味精,放凉后倒入放萝卜干的坛子里。
“好啦!以后每天翻动一次,半个月差不多就能吃了!”顾夜看着九婶把最后一个步骤完成,高兴地一拍巴掌——搞定。
九婶心中不停地祈祷这酸辣萝卜干能腌成,可不能白瞎了这么多好东西。想到小叶子拿过来的糖,白的跟雪一样,吃到口中能甜到心里。这上等的白糖,少说也得上百文一斤,顶普通人家半个月的伙食了。这顾五叔得多败家啊!
有了这酸辣萝卜干打底,做辣白菜的时候,工序虽然繁琐了些,九婶心中除了又念叨顾五叔败家外,倒是很快就完成了。
酸辣萝卜干腌了十斤,辣白菜腌了五斤,只
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